تُعد السالمونيلا من أخطر الملوثات التي يمكن أن تتواجد في مزارع الدواجن أو في الأعلاف المستخدمة. فهي لا تؤثر فقط على صحة الطائر، بل تمتد آثارها إلى المنتج النهائي، سواء لحم أو بيض، مما يجعل السيطرة عليها مسألة أساسية لكل مربّي.
وجود السالمونيلا — حتى بكميات بسيطة — قد يؤدي إلى ضعف المناعة، ارتفاع النفوق، تراجع النمو، وزيادة الخسائر.
في هذا المقال، نوضح ماهية السالمونيلا، طرق انتقالها، تأثيرها، وكيف تضمن أعلاف خير مصر خلو المنتج منها.
🟩 أولًا: ما هي السالمونيلا؟
السالمونيلا هي بكتيريا خطيرة تنتقل من البيئة إلى العلف أو الطيور.
وتُعد من أكثر الميكروبات انتشارًا في مزارع الدواجن حول العالم، وتتميز بأنها:
- سريعة النمو والتكاثر
- تتحمل الظروف البيئية القاسية
- قادرة على إصابة الطيور والإنسان
- تؤثر بقوة على الهضم والجهاز المناعي
ولذلك فإن وجودها داخل العلف أو العنبر يُشكل تهديدًا مباشرًا لصحة القطيع.
🟩 ثانيًا: كيف تنتقل السالمونيلا إلى القطيع؟
أبرز مصادر العدوى تشمل:
- الأعلاف الملوثة أو غير المختبرة
- المياه غير النظيفة
- القوارض والحشرات
- الفرشة القديمة أو المتسخة
- الأدوات والمعدات غير المعقمة
- اختلاط الطيور السليمة بالمصابة
أي نقطة ضعف في النظافة أو الجودة قد تكون طريقًا لدخول العدوى.
🟩 ثالثًا: تأثير السالمونيلا على القطيع
تسبب السالمونيلا عدة مشكلات خطيرة، منها:
- التهابات معوية حادة
- ضعف امتصاص الغذاء
- بطء النمو وانخفاض الوزن
- زيادة معدلات الإسهال
- ضعف المناعة
- زيادة النفوق في الحالات الشديدة
- تراجع جودة البيض في مزارع البيّاض
والمربي يلاحظ غالبًا: طيور خاملة – براز غير طبيعي – تفاوت كبير في الأوزان.
🟩 رابعًا: كيف تضمن أعلاف خير مصر خلو العلف من السالمونيلا؟
لتقليل فرصة وجود السالمونيلا، تعتمد خير مصر للأعلاف على إجراءات صارمة تشمل:
1. فحص خامات الذرة وفول الصويا قبل الاستلام
تحليل أولي للتأكد من خلو المكونات من أي تلوث بكتيري.
2. تعقيم وتطهير مناطق الإنتاج والتخزين
التنظيف المستمر للمعدات يمنع انتقال العدوى.
3. استخدام خامات نظيفة منخفضة الرطوبة
الرطوبة العالية تزيد فرص نمو السالمونيلا.
4. فحص عينات من المنتج النهائي باستمرار
لضمان سلامة العلف قبل وصوله للمزارع.
5. تطبيق درجات حرارة مناسبة أثناء التصنيع
بعض المراحل الحرارية تقلل فرص بقاء البكتيريا.
النتيجة: علف آمن – قطيع صحي – نتائج إنتاجية مستقرة.
🟦 خلاصة
السالمونيلا من أخطر الملوثات البكتيرية داخل مزارع الدواجن، وقد تسبب خسائر كبيرة إذا لم تتم السيطرة عليها.
الوقاية تبدأ من اختيار علف نظيف، مختبر، وخالي من السالمونيلا.
ومع إجراءات الجودة الصارمة التي تعتمدها خير مصر، يحصل المزارع على منتج آمن يرفع مناعة القطيع ويحسّن الأداء.
